| Diverse
tips |
Bewaren van levensmiddelen:
Asperges Kunnen in de koelkast wel 5 dagen bewaard worden als ze in
een vochtige doek gewikkeld worden.
Brood Vers brood schimmelt minder snel als er een halve rauwe
geschilde aardappel in de broodtrommel ligt.
Fruitsalade Fruitsalade blijft langer vers als de schaal in een
grotere schaal, die gevuld is met ijsblokjes, wordt gezet.
Geraspte citroenschil In een gesloten glazen pot,vermengd met suiker
bewaren.
Jam kan ook ingevroren worden. De jam droogt dan niet uit en behoudt
het aroma beter.
Komkommers Met de steel naar beneden tot de helft in vers water
zetten, het water regelmatig verschonen.
Knoflookteentjes Na het schillen in olie bewaren, zodat ze niet uit
kunnen drogen.
Olijven Schimmelen niet als ze met olie of citroensap bedekt zijn.
Olijfolie Blijft langer vers als je een klontje suiker in de fles
doet.
Vis Blijft vers in de koelkast als ze in een in azijnwater
gedompelde doek wordt gewikkeld.
Deegwaren rijst en aardappels:
Aardappels Aardappels koken sneller gaar door toevoeging van een
theelepel margarine aan het water.
Deegwaren en rijst Kleven niet met een beetje olie of boter in het
kookwater.
Gebakken aardappels De aardappels voor het bakken met meel bestuiven,
ze worden dan lekker knapperig.
Rijst blijft mooi wit door het meekoken van een paar druppels
citroensap.
Rijst opwarmen Rijst in een zeef doen en boven een pan kokend water
hangen met de deksel erop. Na een minuut of tien is de rijst weer
serveer klaar.
Groente en fruit:
Aardbeien Eerst wassen, dan pas de steel verwijderen, anders worden de
aardbeien waterig en verliezen hun smaak.
Bloemkool koken Bij het koken wat melk of citroensap in het water
doen, dan blijft de bloemkool mooi wit.
Erwten Een beetje poedersuiker in het kookwater doen, dan blijven de
erwten mooi groen.
Peterselie Verwelkte peterselie in een plastic zakje doen met een
beetje water erbij, kort schudden en het zakje een poosje in de
koelkast leggen. De peterselie is dan weer vers.
Sla Met azijnwater gewassen sla wordt schoner.
Spruitjes Pas na het koken zouten, dan worden de spruiten niet grauw.
Spinazie Smaakt bijzonder lekker als de groente met verse dille wordt
gekruid.
Uien In ringen gesneden uien voor het bakken met meel bestrooien, dan
worden de gebakken uienringen mooi knapperig.
Vitamine Vitamines in groentes blijven beter behouden door de groente
pas in het water te doen als het al kookt.
Soepen en sauzen:
Jus smaakt aromatischer als er een stuk bruin brood met het vlees
wordt mee gebraden.
Jus Krijgt een mooie bruine kleur door een theelepel suiker in het
hete vet te strooien en al roerend te bruinen. Daarna meel erover
strooien en licht aanbruinen. Tot slot opgieten met braadsap. Ondanks
de suiker smaakt de jus niet zoet.
Juskruiden Eetbare paddestoelen (verschillende soorten) lucht drogen
of in de oven drogen. Daarna tot poeder vermalen en als kruiden voor
jus gebruiken.
Juskruiden Tijdens het braden van het vlees in een koffiefilterzakje
doen en met een tandenstoker sluiten. Dan hoeft de jus naderhand niet
gezeefd te worden en heeft toch een kruidige smaak.
Pikante jus Als voor de helft vleesbouillon en voor de helft droge
rode wijn gebruikt wordt om af te blussen.
Romige saus In de saus een klonk ijskoude boter doen. De saus
"schrikt" en wordt duurzaam gebonden.
Soep opwarmen De soep tijdens het opwarmen niet laten koken, omdat de
soep dan veel smaak verliest.
Tomatensaus Smaakt beter als er een worteltje meegekookt wordt. Na het
koken een lepel melk toevoegen.
Vleesbouillon Wordt smakelijker als er een klein stukje kaas wordt
meegekookt.
Geel geworden bloemkool en bloemkoollucht:
Geel geworden bloemkool krijgt U weer prachtig als U een beetje melk
aan het kookwater toevoegt.
Er is een heel eenvoudige manier om te voorkomen dat er na het koken
zo'n irritante bloemkoollucht in huis blijft hangen. U hoeft alleen
maar een korst oud brood in het kookwater van de bloemkool mee te
koken.
Uien:
Uien schillen gaat een stuk gemakkelijker als U de te schillen uien
eerst een minuut of 5 in koud water laat liggen.
Hoe kunt U uien schillen zonder te tranen? Dit kan onder andere door
de uien voordat U ze gaat snijden overgiet met kokend water.
U kunt de tranen echter ook voorkomen door de uien onder water te
snijden.
En wist U dat uw ogen niet gaan tranen als U tijdens het snijden een
slok water in uw mond houd? Echter niet door slikken want dat helpt
niet!
|
|
 |
|
|
| |
|
