Ingrediënten:
1 grote ui
2 vleesbouillonblokjes
40 g boter
40 g bloem (6 eetlepels)
3 volle eetlepels mosterd
6 eetlepels (of kuipjes) koffiemelk
4 theelepels kappertjes
azijn en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Snijd de ui heel fijn en fruit deze in de boter.
Roer er de bloem door en laat die garen.
Voeg al roerend een liter water en de verkruimelde bouillonblokjes
toe.
Klop goed tot de klontjes weg zijn.
Roer nu apart de mosterd los met de koffiemelk en voeg deze aan de
soep toe.
Roer er de kappertjes door. Voeg naar smaak azijn en peper toe en
verwarm alles goed.
