Ingrediënten:
500 gr zoutevis (stokvis)
50 gr boter
1 teen knoflook
1 ui
250 gr tomaten
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Bereidingswijze:
Week de stokvis 24 uur in ruim water. Ververs het regelmatig. Laat hem
uitlekken en verwijder graatjes en velletjes. Schil de ui en snij hem
in plakken. Smelt de boter en knijp de knoflook er boven uit. Fruit de
ui ringen zacht in de boter.
Verwijder het
vel van de tomaten, snij ze in stukjes en laat ze 5 minuten mee smoren
met de uien. Voeg 4 dl warm water toe en de geweekte stokvis. Laat de
vis in 45 minuten gaar smoren.
