| Jan in de
zak |
Ingrediënten:
(voor 6 personen)
250 gr. rozijnen
250 gr. boekweit meel
250 gr.
zelfrijzend bakmeel
zout naar smaak
halve ltr. melk
250 gr.
stroop
50 gr. boter.
Bereidingswijze:
Rozijnen wassen en goed laten uitlekken.
In grote pan een bord omgekeerd op de bodem leggen en zover vullen met
water dat straks de zak geheel onder water staat, water aan de kook
brengen. Ondertussen in een kom boekweit meelzelfrijzend bakmeel en
zout door elkaar mengen, dan melk toevoegen tot er een gladde niet te
dun beslag ontstaat. Rozijnen er door mengen. Beslag in een linnen zak
doen (eventueel maken van een punt van een kussen sloop overtollige
stof afknippen).Zak met een stukje touw dicht binden(niet te strak
want dan barst hij open maar ook niet te los want dan wordt het een
slappe massa, U moet er rekening mee houden dat de massa ongeveer in
volume verdubbeld). Zak in kokend water helemaal onder en in drie en
half uur gaar koken. Zak regelmatig omkeren. met saté prikker kan U
controleren of hij gaar is, blijft de prikker schoon dan is het goed,
dan uit de zak halen en op een bord laten drogen.
|
|
 |
In pannetje
boter laten smelten en stroop toevoegen, mocht U de saus te dik vinden
eventueel verdunnen met een beetje water (niet te dun maken). Koek in
plakken snijden over borden verdelen en stroop erover gieten.
Mocht er koek overblijven de volgende dag een plak bakken in een
beetje boter en nuttigen met stroop of bruine suiker. |
| |
|
