Bereiding
Neem twee delen reuzel of spekvet en één deel stroop. Roer dit door
elkaar in een kom of schaal die later op de tafel komt te staan. Voeg
als een gelijkmatige lichtbruine massa ontstaat naar smaak zout toe en
roer dit goed door de stroopvet.
Een echte Zeeuwse lekkernij op de boterham is
stroopvet. Dit bijzondere broodsmeersel ontbrak nooit bij de
broodmaaltijd "te plattelande". Het klaarmaken is heel eenvoudig.
Luctor et emergo, ik worstel en kom boven. Het is de wapenspreuk van
Zeeland. De zee was voor de Zeeuwen zowel een vijand als een bron van
voedsel en inkomen. Veel Zeeuwen verdienen nog steeds hun brood met de
visvangst en mossel- en oesterkweek.
