| Zeeuwse tomaten |
Ingrediënten:
50 g boter 4 uien (in ringen gesneden) 6 rauwe aardappelen (geschild
en in plakken) 4 eieren 4 eetlepels melk witte peper uit de molen en
zout tijm VERDER: 1 kg tomaten (gepeld) zout, peper, peterselie en 40
g boter Bereidingstijd: 20-30 minuten
Bereidingswijze:
fruit de uien in de hete boter en voeg de rauwe aardappelplakjes
erbij,een klein scheutje water toevoegen alles gaarstoven met deksel
op de pan ,regelmatig schudden dreigt er aanbrandings gevaar, een
scheutje kokend water toevoegen ,klop de eieren los met peper, zout en
zuinig tijm ,giet de massa over de ui-aardappels en laten stollen ,de
gepelde en gehalveerde tomaten in een pan leggen en de boter toevoegen
,deksel op de pan en op matig vuur ,laten gaar worden in 8 minuten; de
tomaten één keer keren ,de gestoofde tomaten als een krans op het ui
ei aardappelmengsel leggen en bestrooien met zout en peper en
fijngehakte peterselie
|
|
 |
| Serveertips:
Herlijk bij lamskoteletjes je kan het gerecht natuurlijk ook bereiden
in de oven |
| |
|
