Ingrediėnten:
750 gram sperziebonen
2 kilo stoofperen
1 ½ kilo aardappelen
250 gram (mager) gerookt spek
1 metworst
Bereidingswijze:
Schil de peren. Snijd ze doormidden en verwijder de klokhuizen. Doe de
peren samen met het spek in een grote pan.
Giet er 1 ą 1 ½ liter water bij. Laat dit 1 ½ uur zachtjes stoven.
Maak intussen de boontjes schoon en snijd ze doormidden.
Schil de aardappelen. Snijd ze in stukken.
Voeg na 1 ½ uur de metworst en de boontjes toe. Neem na 10 minuten het
spek en de metworst uit de pan.
Voeg de aardappelen toe met eventueel een snufje zout. Leg het spek en
de metworst bovenop het gerecht.
Voeg eventueel nog wat water toe. Neem als de aardappelen gaar zijn
het spek en de metworst uit de pan en giet het kookvocht af. Vang het
kookvocht op in een schaaltje.
Roer alles voorzichtig door elkaar en voeg eventueel nog wat kookvocht
toe.
Het gerecht mag niet te droog zijn. Serveer het spek en de metworst er
apart bij. Klaar is uw heerlijke maaltijd!
