|
Kamper steur |
Ingrediënten:
4 hardgekookte eieren
40 g bloem
50 g boter
2 tl mosterd
1/2 dl groentebouillon
Bereidingswijze:
Laat de boter in een pan heet worden, meng er de bloem door en doe er
beetje bij beetje de bouillon bij en laat de saus op een zacht vuurtje
even sudderen en roer de mosterd erdoor. Pel de hardgekookte eieren,
snij ze in de lengte in vieren, leg ze op een schotel en schenk de
mosterdsaus erover. Serveer de Kamper steur met vers brood.
|
|
 |
Dit gerecht ontleent z'n titel aan een verhaal dat al
eeuwen de ronde doet over de inwoners van Kampen. De stad zou bezoek
ontvangen van de bisschop van Munster en wilde daartoe een feestmaal
aanrichten met een steur van wel 6 meter lengte. Omdat het bezoek op
het laatste moment werd uitgesteld, besloten de Kampenaren de gevangen
vis terug te zetten in de rivier de IJssel. Met een belletje om z'n
nek, zodat ze hem later heel makkelijk weer konden vangen... Misschien
heet het onderstaande gerecht wel zo omdat de Kampenaren uiteindelijk,
bij gebrek aan een steur, maar een vegetarisch feestmaal met eieren
hebben gemaakt.
|
| |
|
