|
Aardappelspekkoek |
Ingrediënten:
200 gram ontbijtspek
2 uien
2 lente uitjes
750 gram gare aardappelen
1 ei
1 1/2 dl melk
5 eetlepels bloem
peper
Bereidingswijze:
Een koekenpan beleggen met de plakjes ontbijtspek en dit zachtjes even
bakken.
De fijngesnipperde ui samen met de in ringen gesneden lente uitjes en
de in plakjes gesneden aardappelen hierop leggen.
Het ei losroeren en met de melk, de bloem en wat peper tot een luchtig
beslag roeren.
Dit over de aardappelen schenken en de koek op een laag vuur goudbruin
en bovenop droog bakken, eventueel met een deksel op de pan.
De koek met behulp van een deksel keren en de andere kant vlug
goudbruin bakken.
|
|
 |
De koek warm, in punten gesneden serveren. ( dit is dus
de Twentse quiche!). Geef er een salade bij.
Benodigdheden voor 4 personen: |
| |
|
