| Twentse
Kruudmoes voor 4 personen |
Ingrediënten:
350 gram gort
2 ltr karnemelk
250 gram ham of mager rookspek
1
rookworst
250 gram rozijnen
60 gram boter
verse kruiden brandneteltoppen, peterselie, selderij, venkelgroen,
zwarte bessenblad, kervel, zuring. Van alles 2 takjes of fijngeknipte
blaadjes.
Bereidingswijze:
De gort een nacht laten weken in 1 liter water. De volgende dag de
geweekte gort, zonder het weekwater, in de karnemelk aan de kook
brengen en 2 uur zachtjes laten koken. De ham of het rookspek, de
rookworst en de rozijnen toevoegen en alles nog 1 uur zachtjes laten
koken. Het vlees dan uit de pan nemen en klein snijden. De kruiden en
de boter toevoegen en nog even goed doorwarmen. Met stroop serveren.
|
|
 |
| Je kunt ook
uitgaan van 2 liter karnemelkse gortenpap. De pap aan de kook brengen
en het recept dan volgen vanaf het toevoegen van de ham. |
| |
|
