| Kniepertjes
|
Ingrediënten:
1 kilo bloem ,1 kilo suiker ,2 zakjes vanillesuiker ,4 eieren ,
250 gram boter (au bain marie gesmolten) ,2 eetlepels koekkruiden
1 glaasje jonge jenever (dit moet er echt door, omdat het deeg anders
blijft plakken)
Bereidingswijze:
Leng bloem en suiker met lauw water aan tot dun pannenkoekenbeslag
Voeg daarna boter, eieren, koekkruiden en tenslotte 1 borrelglaasje
jonge jenever toe.
Laat het 'kniepertjesijzer' goed heet worden.
Smeer alleen in het begin een beetje boter op het ijzer.
Het duurt circa 75 seconden tot het koekje klaar is.
Neem het koekje zo snel mogelijk met een vorkje uit het ijzer en rol
het om een stokje zo dik als een pollepel. Pas op: het koekje is erg
heet!
Laat het koekje afkoelen en spuit er pas slagroom in direct voor het
wordt gegeten."
|
|
 |
|
"In Twente kennen we een lekker recept van de zogenoemde 'kniepertjes'.
Dit zijn opgerolde koekjes waar later slagroom in wordt gespoten. Deze
kniepertjes worden voornamelijk tijdens de jaarwisseling gegeten. Het
opgerolde koekje verbeeldt het nieuwe jaar waarvan men nog niet weet
wat het brengt. Ze kunnen gemakkelijk thuis worden gebakken in een 'kniepertjesijzer'.
Dit is voor ongeveer 35 euro te koop in winkels voor elektrische
huishoudapparaten. (PAS OP! NIET VERWARREN MET EEN WAFELIJZER!) Het
recept voor circa 150 stuks is als volgt. |
| |
|
