| Hummekessoep
|
Ingrediënten:
500 g klapstuk,1 1/2 liter water,wat bouillon-specerijen,250 g
geweekte witte bonen
een stukje knolselderij,4 aardappelen,1 prei,2 uien,250 g (diepvries)
snijbonen
grof boerenbruinbrood of grof tarwebrood,boter,veel fijngehakte
peterselie.
Bereidingswijze:
In 2 1/2 uur bouillon trekken van klapstuk, water en specerijen. Na 1
1/2 uur de geweekte bonen toevoegen.
De knolselderij en de aardappelen in blokjes snijden, de prei in
ringen, de uien snipperen en de snijbonen in reepjes snijden. De
groenten toevoegen en de soep nog 30 minuten zacht koken.
Het vlees in plakken snijden en met brood en boter bij de soep, die u
met veel fijngehakte peterselie bestrooide, serveren.
|
|
 |
|
Deze traditioneel uit Twente stammende soep is een echte
voorjaarssoep van geurige bouillon met (groene) groenten en veel
peterselie. |
| |
|
