| Koek: Jan Hagel voor ca. 900 gram |
Ingrediënten:
400 gram zelfrijzend bakmeel of 400 gram bloem en 1,5 theelepel
bakpoeder
150/175 gram basterdsuiker
300 gram boter
1 ei, losgeklopt
ca. 75 gram amandelsnippers
40 gram kristal- of kandijsuiker
Bereidingswijze:
Zeef het meel met de suiker in een kom. Voeg de boter, grof gesneden,
hieraan toe en snijd de boter met 2 messen klein. Kneed snel tot een
egaal, homogeen deeg. Rol dit deeg uit op een licht met bloem bestoven
ondergrond tot een lap van krap 0,5 cm.
|
|
 |
| Warm de oven
voor bij 170 graden. Neem een bakblik, vet dat in en leg de deeglap
erop. Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei. Druk de
amandelsnippers in het deeg en bestrooi het geheel met de suiker.
Schuif het bakblik in het midden van de warme oven en bak de Jan Hagel
in ca. 20 minuten goudgeel en gaar. Neem het blik uit de oven, laat
enkele minuten rusten en verdeel de koek in rechthoekjes van 4 x 8 cm
of vierkantjes van 5-6 cm. Neem de gesneden koekjes van het blik en
laat ze verder afkoelen op een schoon dienblad van blik of ander
metaal. Een taartrooster is ideaal, maar voor deze hoeveelheid hebt u
minstens 2 grote bladen nodig. |
| |
|
