| Groningse
Spekdikken |
Ingrediënten:
half pond roomboter
6 pond meel, bestaande uit 3 pond roggemeel en 3 pond gerstemeel
gesmolten spekvet (van 3 1/2 pond spek)
3 pond stroop
1/2 pond gele basterdsuiker
3 eieren
plakjes droge metworst
Bereidingswijze
Alles (behalve de spek) aanmengen met lauw water, 1 nacht laten staan
met een vochtige doek erover.
Van die 3 1/2 pond spek worden voor het uitbakken reepjes gesneden,
daarna in kleine plakjes.
In een wafelijzer wordt dan (zorg dat het even met een zwoerdje
spekvet lekker vet wordt) een beetje beslag gedaan, plakje gebakken
spek, plakje metworst er op en dan wafelijzer dicht.
|
|
 |
| De
jaarwisseling is typisch een moment waarop traditionele
streekgerechten worden genuttigd. Soms ook heel plaatselijk.
Spekkendikken is een oudejaarsrecept uit Groningen. |
| |
|
