| Groningse
Rode kool met gebakken rijst |
Ingrediënten:
1 kleine rode kool
100-150 gram witte rijst
250 gram gehakt
50 gram boter
1 ui
1 appel
handje rozijnen
klein blikje ananas
1 bouillonblokje
1 theelepel kaneel
4 theelepels kerrie
peper & zout
2 laurierblaadjes
scheutje azijn
snufje suiker
zoete chilisaus
Bereidingswijze
De rode kool in kleine reepjes snijden. De ui snipperen. In een grote
braadpan boter smelten en de ui fruiten. Gehakt erbij doen en rul
bakken totdat het grijs is.
Kruiden met kaneel, kerrie, peper en zout. Rijst toevoegen en ongeveer
5 minuten meebakken. Rode kool toevoegen en eveneens 5 minuten bakken.
Regelmatig omscheppen (brandt snel aan).
Vervolgens 3 dl. water, suiker en azijn toevoegen. Appel schillen en
in stukjes snijden. Samen met de ananas, rozijnen en het
bouillonblokje door het koolmengsel scheppen.
|
|
 |
| Het geheel
moet nu ongeveer drie kwartier zachtjes sudderen. Regelmatig roeren en
indien nodig nog wat water toevoegen. De rode kool is klaar wanneer
een smeuïg mengsel is ontstaan. |
| |
|
