| Groningse
Abraham's mosterdsoep |
Ingrediënten:
50 gram boter
60 gram bloem
1/8 liter room
1 liter bouillon
2 lepels mosterd
Eventueel: gebakken spekjes en preireepjes
Bereidingswijze:
De boter smelten
De bloem toevoegen en met een houten lepel roeren
Zet deze roux op een zacht vuur en laat het tien minuten garen
De bouillon verwarmen, bij de roux gieten, glad roeren en tien minuten
laten koken
De soep eventueel zeven
Mosterd toevoegen
Voor het serveren de room toevoegen en niet meer laten koken
Gebakken spekjes en prei toevoegen
|
|
 |
| Groningen is
niet alleen bekend van de Grunninger Kouk, maar ook van de mosterd. In
het dorpje Eenrum is nog een heuse mosterdmakerij. U kunt er een
kijkje nemen en de vaten azijn en mosterdzaad bewonderen. Te proeven
valt er natuurlijk ook. Deze mosterdmakerij geeft dit recept voor een
heerlijke mosterdsoep aan alle bezoekers. Prima voor diegenen die 50
worden. Ze weten dan écht waar Abraham de mosterd haalt. |
| |
|
