| Riftkoeken |
Ingrediënten:
500 gr aardappelen
1 eidooier
1 el bloem
zout, peper
olie
Bereidingswijze:
Rasp de aardappelen grof en roer er de eidooier, bloem, zout en peper
door.
Verhit in een koekenpan een laagje olie van 1 cm.
Vorm van het aardappelmengsel platte koekjes (van 1 flinke el) en bak
die in de olie in ± 5 minuten krokant en gaar.
|
|
 |
Laat de koekjes op keukenpapier uitlekken en serveer ze
dan direct bij de lamsgies.
Soms lijkt het erop dat Gelderland weinig streekgerechten kent
(behalve de Gelderse rookworst misschien). Maar ze zijn er wel, al
moet je er met een lampje naar zoeken. Dit Gelders gerecht, Riftkoeken
met lamgsgies ziet er wel heel erg lekker uit. |
| |
|
