| Gelderse
Sla |
Ingrediënten:
300gr witte bonen(=plm 200gr rauwe)
1 ui,
4 eetl mayonaise of slasaus
ofwel 4l eetl olie en 2 eetl azijn
peper en zout.
1 theelepel mosterd
200gr
vet gerookt spek,
1 1/2 gekookte aardappelen,
250gr andijvie,
250gr
tomaten.
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Bereidingswijze:
Snipper of rasp de ui en roer deze met de mosterd door de mayonaise of
door de slasaus of door de olie en azijn die met peper en zout tot een
sausje zijn geklopt.Schep hierdoor de bonen en laat deze zo plm.1/2uur
staan.Snijd intussen het spek in dobbelsteentjes en bak deze in een
koekenpan uit.Neem de kaantjes uit de pan en bak in het overgebleven
spekvet de in plakken of in vieren gesneden aardappelen.Was
ondertussen de andijvie,sla deze goed uit en snijd haar in ragfijne
snippers.
|
|
 |
| Leg in een
schaal rondom de andijvie,schep in het midden de witte bonen en daarop
de aardappelen die op het laatste moment met de spekkaantjes gemengd
zijn,ofwel meng de aardappelen vlak voor het opdoen door de witte
bonen.Garneer met de tot plakken of in vieren gesneden tomaten. |
| |
|
