|
Achterhoekse eiercake |
Ingrediënten:
voor 1 1/ 2 liter of 28 cm cakevorm:
boter om in te vetten of bakspray,
bloem,
drie 4-Granen scharreleieren,
150 g boter of margarine,
150 g suiker,
vanillemerg of geraspte citroenschil of 1 zakje vanillesuiker,
2 g zout en
150 g bloem.
Bereidingswijze:
Vet de vorm goed in met zachte boter en bestuif met een beetje bloem.
Neem de eieren uit het gele doosje in de koelkast.
Klop de boter met de suikers en het zout schuimig.
Roer de eieren er één voor één door en klop het deeg luchtig.
Voeg de gezeefde bloem in gedeelten toe.
Plaats het rooster iets onder het midden in de oven en zet de oven
aan.
Vul de vorm voor 1/ 2 en plaats de cakevorm op het rooster.
Reken 1- 1,5 uur voor een goudgeel eindresultaat.
Steek er een satépen in om gaarheid te controleren.
Deze moet er droog uitkomen.
Laat de cake in de vorm iets afkoelen (kanten laten los).
Stort de cake dan voorzichtig op het rooster.
Lekker als traktatie bij koffie/thee.
|
|
 |
Tip
Voeg 100 g vulsel als gewelde rozijnen of boerenmeisjes (abrikozen op
brandewijn) in stukjes toe. Bak deze cake eerst 20 minuten op 170° C
(heteluchtoven 160° C) en daarna nog ca. 50 minuten op 160 °C (hete-luchtoven
150° C). |
| |
|
