| Barneveldse
omelet |
Ingrediënten:
voor 2 personen:vijf scharreleieren,
50 g spekreepjes of 1/ 2 rookworst in schuine plakjes
klontje boter of scheutje olie,
150 g roerbak of soepgroenten,
5 eetl. mineraalwater met koolzuurgas
(bubbels) of water en
1 zakje eikruiden of zout en peper naar smaak.
Bereidingswijze:
Neem de eieren tijdig uit de koelkast.
Bak het spek of rookworst uit in de koekenpan of verwarm de boter of
olie in de pan.
Voeg de groenten toe en roerbak deze ca. 5 minuten in de pan.
Klop de eieren goed los met het water en de eikruiden.
Giet het eimengsel in de pan en wacht tot het ei aan de rand gaat
stollen.
Schep dan met de spatel het gestolde ei naar het midden.
Laat weer vloeibaar ei naar de zijkant stromen en schep opnieuw.
Zorg ervoor dat de gehele eimassa gelijkmatig stolt en gaar wordt.
Probeer dan of de omelet los zit (even schudden).
Laat de omelet op een deksel glijden.
Zet de pan er omgekeerd bovenop en keer het geheel.
Bak ook de andere kant goudbruin.
Lekker met brood en een gemengde salade.
|
|
 |
Tip
smaakvariaties en/of combinaties: gekookte aardappelen in blokjes,
champignons in plakjes, kaasblokjes, tomaat in plakjes, rode paprika
in blokjes, restje rijst/nasi goreng, roergebakken ratatouille of
vleeswaren in reepjes. |
| |
|
