|
Friese winterpot Âldfrysk winteriten |
Ingrediënten:
600 gram varkenspoulet
75 gram boter
250 gram champignons, in plakjes gesneden
1 kilo aardappelen, geschild en in dunne schijfjes gesneden
3 winterwortelen, in plakken gesneden
2 preien
500 gram sperziebonen
6 tomaten, in plakken gesneden
2 deciliter bouillon
1 deciliter room
zout
peper
nootmuskaat
azijn
verse groene kruiden (peterselie, selderie, bieslook, etc.)
Bereidingswijze:
De varkenspoulet zouten en peperen en bruin braden in de boter.
De champignons toevoegen, en even laten mee sudderen.
Ovenvaste schaal insmeren met boter.
In de schaal laag om laag alle ingrediënten inleggen.
Eerst een laag dunne schijfjes aardappelen en wortelen, dan een laag
van gesneden prei, daarna een laag van het vlees- en
champignonmengsel, en tenslotte een laag van speciebonen en plakjes
tomaat.
Elke laag bestrooien met wat zout en de kruiden en besprenkelen met
azijn.
|
|
 |
Tot slot alles begieten met de bouillon, waar room
doorheen is gemengd.
Sluit de schotel af met een deksel of alumium folie en zet hem 1,5 tot
2 uur in een warme oven.
Bereidingstijd: langer dan 2 uur |
| |
|
