|
Elfstedenbliksem |
Ingrediënten:
1 kg stoofperen
1 theelepel kaneel
1 eetlepel suiker
1 kg aardappelen
600 g doorregen rookspek
2 eetlepels azijn
peper
zout
Bereidingswijze:
Schil de peren, snijd ze in partjes en verwijder de klokhuizen.
Breng in een pan op hoog vuur twee deciliter water met de kaneel, de
suiker en de partjes peer aan de kook, sluit de pan en stoof de
peertjes ongeveer een half uur op laag vuur.
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in vieren. Voeg ze, zo nodig
met wat water, aan de peertjes toe en stoof zachtjes door tot de
aardappelen en de peren gaar zijn. Snijd het spek in plakken van een
halve centimeter dik en bak die op matig vuur aan beide kanten
goudgeel. Neem ze uit de pan en houd ze warm.
Schep de azijn, de peper en het spekvet door het gare
peer-aardappelmengsel. breng het geheel op smaak en leg de gebakken
plakjes spek erop.
|
|
 |
|
Serveer met roggebrood, boter en met mosterd, om het
spek mee te besmeren. |
| |
|
