|
Boerenkool |
Ingrediënten:
600 gram schoongemaakte boerenkool
1 1/4 kg. aardappels
2 uien
200 gram mager rookspek
2 speklappen
4 rundersaucijsjes
Bereidingswijze:
1 eetlepel azijn In een ruime pan de boerenkool met 3 dl. water 15
minuten koken.
Dan de geschilde en in vieren gesneden aardappelen, de gesnipperde
uien en het rookspek (in blokjes gesneden) erop leggen en het in 25
minuten gaarkoken.
Ondertussen in 50 gram bakmargarine de twee (gehalveerde) speklappen
en de 4 rundersaucijsjes zachtjes bruin en in 20 minuten gaar bakken.
Het bakvet afblussen met de azijn en 2 dl water en aan de kook laten
komen.
|
|
 |
De boerenkool en aardappels door elkaar stampen.
Serveer de speklapjes,
saucijsjes en de jus er apart bij.. |
| |
|
