| Aldfrysk
winteriten, nijmoadrich. Oudfriese winterpot. |
Ingrediënten:
600 gram varkenspoulet
75 gram boter
250 gram champignons, in plakjes gesneden
1 kg aardappelen, geschild en in plakken gesneden
3 winterwortelen, in plakjes gesneden
2 preien
500 gram sperziebonen
6 tomaten, in plakken gesneden
2 dl bouillon
1 dl room
zout, peper, nootmuskaat
azijn
verse groene kruiden (peterselie, selderie, bieslook, enz.)
Bereidingswijze:
Het varkenspoulet zouten en peperen en in de boter bruin braden. De
champignons toevoegen. Even mee laten sudderen.
Ovenvaste schaal beboteren en daar alle ingrediënten laag om laag in
leggen; elke laag wordt bestrooid met zout en de kruiden en
besprenkeld met azijn. Eerst een laag dunne schijfjes aardappelen en
wortelen, dan de gesneden prei, vervolgens het vlees - champignonmengsel
en als laatste de sperziebonen en de plakjes tomaat. Tussen de lagen
wat groene kruiden strooien.
Tot slot alles begieten met bouillon waar room doorgemengd is.
|
|
 |
|
Sluit de schotel af met een deksel of aluminiumfolie en zet hem
1.1/2-2 uren in een warme oven. |
| |
|
