| Drentse
kalfsniertjes |
Ingrediënten:
4 kalfsnieren
150 gr ontbijtspek in dikkere plakken dan normaal
1 ui
zout peper
paprikapoeder
Bereidingswijze:
Snij kalfsnieren in de lengte doormidden, haal zeentjes en andere
ongerechtigheden eruit, was ze en droog ze goed. Schil de ui en snijd
deze in ringen.
Wrijf de kalfsnieren aan het snijvlak in met zout. Leg de plakjes spek
op de barbecue.
Leg de kalfsnieren met de snijkant op het spek en grill ze 5 minuten.
Keer de niertjes om en grill ze nog 5-7 minuten.
Kruid de niertjes tenslotte met peper en paprika.
Grill de ui ringen aan de rand van de barbecue aan beide kanten en
dien ze met spek op bij de niertjes.
Serveer met kruidige tomaten en stokbrood of pommes frites.
|
|
 |
Best koopt u kalfsnieren met het niervet er nog aan. In
dat geval kan het ontbijtspek komen te vervallen. Maar aangezien
nieren met vet tegenwoordig moeilijk te krijgen zijn, nemen we ter
vervanging ontbijtspek.
Drentse kalfsniertjes
Van orgaanvlees moet je houden, hoewel lever toch behoorlijk
ingeburgerd is gebleven. Maar wie eet er tegenwoordig nog niertjes.
Misschien dat dit Drentse gerecht u het weer laat proberen. |
| |
|
