| Drentse
braadstuk |
Ingrediënten:
1 groot stuk varkensvlees van ongeveer 2 1/2 kg
1/2 theelepel majoraan
zout, peper,
eventueel wat gemalen kummel
3 eetlepels olie
1 eetlepel honing
1eetlepel heet water
1 kopje room
1heelepel mosterd
Bereidingswijze:
Steek het stuk vlees zorgvuldig aan het spit en prik de klemmen van
het spit stevig in het vlees. Grill het vlees zo'n 2 - 2 1/2 uur aan
het draaispit. (Zet een schaal onder het vlees voor het afdruipende
vet.)
Roer majoraan, zout en kummel door de olie en bestrijk het vlees na de
eerste 40 minuten herhaaldelijk met dit mengsel.
Roer 15 minuten voor het einde van het grillen de honing door het hete
water en smeer het vlees herhaalde malen met dit honingmengsel in.
Meng het restant gekruide olie en de honingoplossing met de room,
mosterd, peper en 2-3 eetlepels van het afgedropen braadvet tot een
saus.
|
|
 |
Bereiding:10 min./ braadtijd 2 uur 30 min.
Serveer met: gepofte aardappelen en een rauwkostsalade. |
| |
|
