| Drents
stoofpotje van kalfsvlees (6 pers.) |
Ingrediėnten:
250 g sjalotjes
2 Drentse Kosterworsten (ą 100 g)
50 g boter
1 kg kalfslapjes
1 flesje bruin bier (op kamertemperatuur)
zout en peper
1/2 zakje verse peterselie (ą 30 g)
1/2 zakje verse selderij (ą 50 g)
Bereidingswijze:
Sjalotjes schoonmaken, grote exemplaren halveren. Worst in blokjes
snijden. In (braad)pan boter verhitten en worst ca. 4 minuten zachtjes
bakken. Kalfslapjes in pan leggen en in ca. 4 minuten aan beide zijden
lichtbruin bakken. Bier langs de rand van de pan bij het vlees
schenken. Sjalotjes, zout en peper toevoegen. Opnieuw aan de kook
brengen, vuur dan laag draaien. Met deksel op pan (op vlamverdeler)
vlees in ca. 1 1/2 uur gaar stoven. Af en toe doorscheppen.
|
|
 |
Steeltjes van
peterselie en selderij afsnijden, blad grof hakken. Helft van verse
kruiden door vlees scheppen. Stoofvlees in vier diepe borden scheppen,
bestrooien met andere helft van kruiden. Lekker met aardappelpuree.
Bereidingstijd in minuten
20 min. voorbereiden + 90 min. oven |
| |
|
