| Brabantse
Maaltijdsoep |
Ingrediënten:
acht 4-Granen scharreleieren,
2 l bouillon,
75 g rijst,
3 geschilde aardappelen in blokjes,
500 g prei in ringen,
1 Brabantse rookworst,
zout en peper.
Bereidingswijze:
Neem de eieren uit de koelkast.
Breng de bouillon met de rijst, de aardappel en de prei aan de kook.
Laat dit ca. 30 minuten zachtjes koken.
Kook de eieren hard op de bekende wijze.
Snijd ze met een nat en glad mes in parten.
Wel de rookworst in een pannetje met water.
Voeg de eieren toe aan de maaltijdsoep.
Maak op smaak af met zout en peper.
Verdeel de rookworst in plakjes over de borden.
|
|
 |
Schep hierop de hete soep.
Lekker met grof Brabants vloerbrood.
voor 4 personen: |
| |
|
