| Brabantse schotel |
Ingrediënten:
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10-20 minuten
300 g runderlapjes (gaar gestoofd of gekookt)
100 g doperwten
(gaargekookt)
100 g worteltjes (gaargekookt)
100 g zoetzure
zilveruitjes (en een beetje van het vocht) 150 g augurken
4
aardappelen (gaargekookt)
2 deciliter mayonaise
1 eetlepel mosterd
12
kerstomaatjes
2 eieren (hardgekookt)
Bereidingswijze:
Hak de runderlapjes, de doperwtjes, de worteltjes, ¾ van de
zilveruitjes, 100 g van de augurkjes en de aardappelen vrij fijn. De
ingrediënten hoeven niet meer herkenbaar te zijn.
Voeg ¾ van de mayonaise en de mosterd aan de fijngehakte ingrediënten
toe, roer alles goed door elkaar en voeg een paar lepeltjes van het
zoetzure vocht van de zilveruitjes toe voor de smaak. Laat het mengsel
het liefst een paar uur trekken.
Meng de rest van de mayonaise met 3 eetlepels van het zoetzure vocht
van de zilveruitjes.
Snijd de kerstomaatjes doormidden, de rest van de augurkjes in reepjes
en de eieren in vieren.
|
|
 |
Schep het
slaatje op 4 borden, strijk de bergjes glad en schep de dunne
mayonaise erover.
Garneer de slaatjes met de eieren, de tomaatjes, de reepjes augurk en
de rest van de uitjes |
| |
|
