|
Tartaar van Zalm met sushirijst en
druiven. |
Ingrediënten:
500g verse zalmfilét zonder vel,in blokjes,
200g sushirijst,
1 rijpe avocado,vruchtvlees in blokjes,
1el koriander,fijngesneden,
1tl geraspte limoenschil,
1/2el wasabipasta
20kleine groene pitloze druiven,in vieren,
2el zalmeitjes,
zout
hulpmiddelen Ringen van ca.10cm doorsnee.
voorbereiding Kook de sushirijst volgens de verpakking gaar.Laat de
rijst afkoelen.
bereidingstijd 20-30 minuten.
Bereidingswijze:
Schep zalmfilet,avocado,koriander en geraspte limoenschil door
elkaar.Breng op smaak met zout.
Leg een tot drie ringen op elk bord.Vul de helft van elke ring met
rijst en druk goed aan.Bestrijk met wat wasabipasta(niet te veel want
wasabipasta is erg scherp!).
|
|
 |
Vul de ringen met zalmtartaar en druk
licht aan.
Verdeel de druiven en zalmeitjes over elke ring en haal de ringen
voorzichtig weg. |
| |
|
