|
Warme Aardappelsalade |
Ingrediënten:
1kg Aardappelen,
1 dl olijfolie,
Grof gemalen zout,
1(rode)ui,
50gr zwarte olijven zonder pit,
6 zongedroogde tomaten op olie,
1 eetl.kappertjes,
4 eetl.gehakte peterselie,
1 eetl.balsamicoazijn of rode wijnazijn,
vers gemalen peper.
Bereidingstijd: 30minuten
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden,Schil de aardappelen en snijd ze in
vieren of in grotere brokken, leg ze op een bakblik ,giet er 2 eetl.olie
over en bestrooi ze met zout. Bak ze 25min. of tot ze gaar zijn in het
midden van de oven,keer ze een paar keer om.Pel de ui en snipper
deze,Halveer de olijven , Snijd de tomaten in reepjes, Meng de
ui,olijven,tomaten,kappertjes,peterselie,balsamicoazijn,zout,peper en
de rest van de olijfolie.
|
|
 |
|
Schep de warme aardappelen door deze
dressing,serveer de salade lauwwarm met ciabattabrood en partjes
citroen, |
| |
|
