|
Oudhollandse erwtensoep |
Ingrediënten:
aantal personen5
bereidingstijd 30-60 minuten
500 gram spliterwten
200 gr. pekelspek
pond halskarbonade
pond hamschijf
1 rookworst
2 prei
500 gr knolselderij
2 geraspte aardappelen (alleen als de soep te 'nat' is) zout, peper.
Bereidingswijze:
De spliterwten in 2 liter water opzetten met de pekelspek en de
halskarbonade wat zout. 3 uur laten koken. in stukken gesneden prei en
knolselderij toevoegen. zet het vuur laag totdat de erwten puree zijn
geworden. voeg de hamschijf toe en laat het een half uur doorkoken.
voeg, wanneer de soep te 'nat' is, de geraspte aardappels toe om te
binden. snij het vlees en de rookworst klein en voeg zout en peper toe
om het op smaak te maken.
|
|
 |
|
Serveertips lekker met roggebrood met
spek! |
| |
|
