Ingrediënten:
1 liter melk
geraspte schil van 1/2 citroen
100 gram griesmeel
1 ei
80 gram suiker
6 personen
Bereidingswijze:
Breng de melk met de geraspte citroenschil aan de kook. Meng de
griesmeel met de helft van de suiker. Het ei met de rest van de suiker
met een mixer schuimig kloppen. Voeg de griesmeel met suiker aan de
hete melk toe; roer flink tot de massa kookt. Laat het 5 minuten
koken; af en toe even doorroeren. Roer er nu het geklopte ei door en
laat het nog even doorkoken. (Voeg na het koken de eventuele vulling
toe). Doe de massa in een omgespoelde puddingvorm en laat het goed
koud worden. De pudding keren op een natgemaakte schaal. Lekker met
een zoete (vruchten)saus.
Variaties maak je door toevoeging
van:100 gram verkruimelde bitterkoekjes óf 100 gram rozijnen én 50
gram sukade óf 100 gram noten óf paar lepels marmelade óf 50 gram
gesnipperde gember én 1 lepel stroop óf klein blikje ananasstukjes,
zonder sap
