|
Crêpes Suzette |
Ingrediënten:
120 gram bloem
snufje zout
30 gram suiker
3 eieren
3 dl melk
60 gram boter
Voor de Vulling:
60 gram zachte boter
60 gram suiker
2 sinaasappels
1 citroen
2 eetlepels rode bessengelei
2 eetlepels oranjemarmelade
4 a 5 eetlepels Grand Marnier
4 a 5 eetlepels Cognac
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met het zout in een kom en voeg de suiker toe.Maak een
kuiltje in het midden. Klop de eieren er een voor een door, dan beetje
bij beetje de melk om een glad beslag te krijgen. Smelt de boter,
laten afkoelen en door het beslag kloppen.Verhit de olie, bak de
flensjes aan elke kant goudgeel. Bak zo ongeveer 8 flensjes tot het
beslag op is.Leg ze op een bordje en dek ze af met aluminiumfolie om
ze warm te houden. Roer de boter zacht met de suiker voeg van de
vruchten de geraspte schillen en 4 eetlepels sap toe, de gelei en de
marmelade. Spreid dit mengsel uit over de flensjes vouw ze in vieren.
Verwarm voldoende likeur en cognac om de boden van een pan te
bedekken.Doe er dan zoveel flensjes tegelijk in als mogelijk en maak
ze warm.
|
|
 |
|
Steek de likeur in de pan aan en
serveer meteen. Ga zo door tot alle flensjes zijn verwarmd. Serveer
met slagroom. |
| |
|
