|
Oer-Hollandse sudderlapjes |
Ingrediënten:
250 g sukadelappen (runder)
1 theelepel tomatenpuree
1 eetlepel mosterd
1 kleine ui
2 kruidnagels
snufje zout
25 g boter
1 laurierblaadje
1/2 eetlepel azijn
snufje peper
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui.
Verhit de boter in een braadpan en wacht tot het schuim is
weggetrokken. Zet het vuur laag.
De bloem de sukadelapjes aan beide kanten en bak ze zachtjes bruin.
Bestrooi het vlees daarna met peper en zout.
Haal het vlees uit de pan.
Bak de ui in de braadboter zachtjes glazig (ca. 3 minuten).
Roer de tomatenpuree erdoor en bak het geheel nog 1 minuut.
Leg het vlees terug in de pan.
Schenk zoveel heet water in de pan dat het vlees net onderstaat, voeg
de laurierblaadjes, de kruidnagels en de azijn toe en breng het vocht
tegen de kook aan.
Leg het deksel op de pan en stoof het vlees op het allerlaagste vuur
(eventueel op een vlamverdeler) zachtjes gaar (ca. 2½ uur).
Roer de mosterd en peper en zout naar smaak door de jus.
|
|
 |
Bereidingstijd: 165 minuten
Lekker met aardappelpuree en rode kool met appeltjes. |
| |
|
