Ingrediënten:
400 gr puree
crème fraiche
50 gr boter
100 gr bloem
zout - peper
nootmuskaat
1 ei
Bereidingswijze:
Maak een smeuïge puree van 400 gram gekookte aardappels en wat crème
fraîche. Laat 50 gram boter in 150 ml kokend water smelten. Voeg 100
gram bloem en een mespunt zout toe en blijf roeren tot het soezendeeg
als een bal van de pan loslaat. Meng er van het vuur af de puree en 1
ei door. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Verhit olie in
een frituurpan. Vorm met twee lepels balletjes van het mengsel en bak
ze in gedeelten in de hete olie goudbruin.
