Gekookte aardappelen met
kipsalade
Ingrediënten:
200 g aardappelen
2 kleine gerookte kipfilets
2 selderijstengels
½ rode kropsla, in stukken gescheurd
1 grote, stevige mango
25 g halve walnoten
2 lente-uitjes, in fijne plakjes
30 g yogonaise
1 el olijfolie
1 tl citroensap
Bereidingswijze:
De aardappelen schillen, wassen en aan de kook brengen.
Laten koken tot ze gaar zijn.
Intussen de kip in stukjes snijden en de selderijstengels diagonaal
doorsnijden.
Leg de sla op de borden en leg daar de kip en de selderij op.
Snijd de mango in stukken en leg ze met de walnoten en de helft van
de lente-ui op de borden.
Meng de yogonaise, olie en citroensap en sprenkel ze over de salade.
Strooi de resterende lente-ui erover en serveer het samen met de
aardappelen.
|
|
 |
|
Voor 2 personen
Voedingswaarde per portie
Kcal/545 |
| |
|
