|
Moederdagomelet |
Ingrediënten:
4 eieren
roomboter
Voor de vulling:
100 gr. Mozzarella
50 gr. Parmaham
Bereidingswijze:
Breek de eieren in een kom en voeg wat water toe (melk is niet
nodig).
Gebruik een houten lepel om de eieren te breken, maar zorg dat je ze
niet te veel klutst.
Vergeet alles wat je ooit geleerd of gezien hebt over het tot struif
slaan van de eieren met een garde.
Je omelet wordt op deze manier veel te taai.
Laat een flinke klont roomboter (margarine is verboden) in een pan
met een dunne bodem (bijv een tefalpan) smelten.
Zorg dat de boter uitgebruist is maar laat deze beslist niet bruin
worden.
Giet de eieren in de pan en laat, op een hoog vuur, de zijkanten
stollen.
Het geheim is de pan voortdurend te bewegen.
Ook moet er snel gewerkt worden!
Zorg dat Moeder al aan de ontbijttafel zit.
Als de onderkant en de zijkanten van de omelet gestold zijn voeg je
snel de vulling toe, sla de omelet om en laat hem in een
voorverwarmde schaal zakken.
|
|
 |
|
Zet de schaal in de warme (185 graden Celsius) oven
en laat de omelet souffleren.
Met je neus op het ovenraam zal je zien dat de omelet in volume
toeneemt.
Na een paar minuten mag hij uit de oven en op het bord van Moeder,
die zal genieten van een luchtige, malse omelet met een smeuïge
Italiaanse vulling. |
| |
|
