|
Garnalenvlinders met hete
komkommersaus |
Ingrediënten:
16 gekookte, ongepelde Japanse garnalen
tarwebloem,
zout,versgemalen zwarte peper,
1 komkommer,
6 groene Spaanse pepers
1 kleine ui
2 eetlepels tomatenpuree,
1 eetlepel azijn,
1 eetlepel bruine
basterdsuiker,
2 eetlepels maïsmeel
2 eetlepels water,7
5 gram boter,
1 citroen
Bereidingswijze:
Pel de garnalen: kop en schaal verwijderen, staart vast laten zitten. In
lengterichting een inkeping maken op de rug van elke garnaal (niet
doormidden snijden), garnaal openvouwen en platdrukken in vorm van een
vlinder. Haal de garnalen door een mengsel van bloem, peper en zout. Schil
de komkommer dun en snij deze in vier stukken. Snij deze stukken in de
lengte in reepjes. Verwijder van de Spaanse pepers de steeltjes, de zaden en
de zaadlijsten en snij het vruchtvlees in ringen. Snij de ui in dunnen
schijfjes en druk daaruit de ringen los. Vermeng de tomatenpuree met de
azijn en de suiker. Maak een saus: maak een papje van het maïsmeel met het
water en roer dit door het tomatenpureemengsel. Laat de boter in de wok
smelten en bak de garnalenvlinders goudbruin aan beide zijden. Vervolgens
goed laten uitlekken op keukenpapier en warm houden. De komkommer, ui en
Spaanse peper in de wok bakken tot de ui glazig wordt. Dan de saus er bij
gieten en aan de kook brengen. Op smaak brengen met peper en zout.
|
|
 |
Serveren met gekookte witte rijst. De saus over de rijst gieten, de garnalen
er op scheppen. Garneren met twee partjes citroen.
Garnalen mogen met de hand gegeten worden. Je pakt ze bij de staart. |
| |
|
