Ingrediënten:
4 lamskoteletten ,
12 kleine borrelworstjes ,
6 dunne
lapjes bacon ,
40 gram boter
4 eetlepels olie,
4 lams niertjes ,
4 kleine tomaatjes ,
1 doosje sterkers
,
zout, peper
Voor de saus:
500 gram tomaten ,
2 eetlepels olie ,
1 teentje knoflook ,
peterselie .
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar, stamp ze tot puree, laat ze iets afkoelen en
voeg dan de eidooiers toe. Roer ze er goed onder. Voeg zout, peper en
nootmuskaat toe en als U wilt wat fijngehakte peterselie. Spuit met
een spuitzak met zeer grote gladde spuit, of zonder spuit, lange
strengen aardappelpuree op een blad aluminiumfolie en laat ze
afkoelen. Snij de strengen op de maat van de kroketjes, wentel deze
door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en dan door het
paneermeel.
|
|
 |
