| Risotto
met uien en zalm |
Ingrediėnten:
40 g boter
2 uien, gesnipperd
300 g risottorijst (Lassie)
1 dl witte wijn droog
9 dl kippenbouillon (van tabletten)
150 g gerookte zalm, in reepjes
4 bosuitjes, in ringetjes
60 g geraspte Parmezaanse kaas
versgemalen peper
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een ruime pan en fruit de uien al omscheppend op een
halfhoog vuur in ± 5 min. goudgeel en glazig.
Voeg de rijst toe en bak hem mee totdat de korrels glazig zien. Roer
de wijn erdoor en verwarm alles al roerende tot de wijn is opgenomen.
Voeg 2 dl bouillon toe en breng alles al roerende op een halfhoog vuur
aan de kook.
Kook de rijst zachtjes, zonder deksel, totdat het vocht opgenomen is.
Roer regelmatig om.
Voeg nu telkens 2 dl bouillon toe totdat alle bouillon is opgebruikt
en kook de rijst in ± 20 min. gaar. Roer de rijst regelmatig om.
Neem de pan van het vuur en schep er de zalm, de bosuitjes, de helft
van de kaas en peper naar smaak door. Laat de risotto met de deksel op
de pan ± 3 min. staan. Serveer met de rest van de kaas.
|
|
 |
bereiding 35
min.
Hoofdgerecht vis, Vis, Groenten
P.p. 2205 kJ/ 525 kcal, 23 g eiwit, 19 g vet, 65 g koolhydraten
|
| |
|
