| Roerbak met
garnalen |
Ingrediënten:
1 pak Lassie zilvervliesrijst, kort kokend à 400 g
zout
2 el zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd
1 stukje gemberwortel van 2 cm, geraspt
1 el kerriepoeder
1 rood pepertje, zonder zaadjes en in ringetjes
200 g doperwten
250 g gepelde roze garnalen
1 scharrelei
2 el sojasaus of ketjap asin
1 bosuitje, in ringetjes
Bereidingswijze:
Kook de zilvervliesrijst in water met zout volgens de
gebruiksaanwijzing gaar.
Verhit de olie in een wok of ruime braadpan.
Fruit de ui met de gemberwortel en het pepertje 5 min in de hete olie.
Voeg de doperwtjes, de garnalen en het kerriepoeder toe en bak alles
al omscheppend kort op een hoog vuur totdat het gerecht door en door
heet is.
Schuif alles aan de kant en bak het ei al roerende rul. Schep het
garnalenmengsel met de rijst en het ei door elkaar en warm alles goed
door.
|
|
 |
| Garneer met de
bosui. Lekker met roergebakken paksoi of peultjes met taugé. |
| |
|
