Ingrediënten:
750 gr. runderlappen ,
2 winterwortels ,
magere spekreepjes ,
3
teentjes knoflook ,
2 laurierblaadjes,
1/2 prei ,1 ui ,
1 sinaasappel ,
500 cl. rode wijn
,
olijfolie ,takje peterselie ,tijm,rozemarijn ,
Voorbereiden 1 dag eerder:
Maak een marinade van de volgende ingrediënten: wijn ,winterwortel in
stukjes ,gesnipperde ui
knoflook,laurierblaadjes ,tijm ,rozemarijn ,peterselie ,scheutje
sinaasappelsap en schil van een halve sinaasappel
2 eetlepels olijfolie ,Snij de runderlappen in vierkante blokjes en leg deze
een nacht in de marinade
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de marinade en laat het goed uitlekken. Bewaar de
marinade
Bak in een pan een uitjes glazig in een beetje olijfolie en voeg de spekjes
toe
Voeg het vlees toe en bak het aan
Voeg vervolgens de marinade toe en laat dit ca. 10 minuten doorkoken
Laat het op een zacht pitje tenminste 2 à 3 uren stoven of zet het in de
oven (de stooftijd is dan iets korter)
|
|
 |
