Ingrediënten:
voor 4 personen:
3 eetlepels olijfolie ,
8 drumsticks ,
1 kaneelstokje ,
3 grote vleestomaten,
in blokjes gesneden ,
450 ml kippenbouillon (zelfgemaakt of tablet),
125 gram geweekte pruimen ,
2
eetlepels vloeibare honing ,
3 cm verse gember (schillen en fijn raspen),
100 gram gele rozijnen ,
saffraan, gestampt en opgelost in 1 eetlepel heet water,
zout en peper ,
2 eetlepels sesamzaadjes, in droge koekenpan geroosterd, om te garneren
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote braadpan en bak vervolgens de kip rondom bruin.
Voeg de kaneel, tomaat en bouillon toe en laat alles met de deksel op de pan
zo’n 45 minuten zachtjes pruttelen tot de kip goed gaar is. Voeg tijdens het
stoven, indien nodig, wat extra water toe. Zet ondertussen de pruimen op met
de overige ingrediënten en laat dit alles zo’n 15 minuten zachtjes koken.
Doe de kip op een schaal en houd hem warm. Kook het braadvocht van de kip in
tot een flinke mok vol. Doe het pruimenmengsel erbij en roer alles goed om.
Breng een en ander op smaak met zout en peper.
|
|
 |
