|
Aardappel-erwtenstamppotje |
Ingrediënten:
1 kilo aardappelen ( kruimig)
1 pak diepvrieserwtjes
1 bosje bieslook
scheutje olijfolie extra vergine
1 bekertje crème fraîche
0,5 eetlepel eetlepel Dijonmosterd
zout, (versgemalen) peper
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar in ruim water met zout, giet ze af en stamp
ze fijn.
Kook de bevroren erwten ca. 3 minuten in een bodem kokend water met
zout.
Hak de bieslook.
Meng de olijfolie, crème fraîche, mosterd, zout, peper en gehakte
bieslook erdoor tot een luchtige maar niet te zachte puree ontstaat.
Schep de erwten erdoor. Garneer eventueel met sprieten bieslook.
|
|
 |
4 personen Tips:
Normaal gesproken maak je je aardappelpuree met boter en melk, maar
door dit te vervangen door olijfolie en crème fraîche krijgt de puree
net weer even een andere lekkere smaak.
Bereidingstijd: tot 20 minuten
Totale tijd: 15-30 minuten |
| |
|
