|
Spruitjes stamppot met geidtenkaas |
Ingrediënten:
800g spruiten
1 kilo licht bloemige aardappelen
25g boter
300g katenspek (vleeswaar)
2 eieren
200g zachte geitenkaas (of komijnekaas)
2dl melk
75g blanke rozijnen
zout
peper (uit de molen)
Bereidingswijze:
Maak de spruiten schoon en was ze. Kook de spruiten in water in ca. 20
minuten gaar en giet ze af.
Schil de aardappelen en was ze.
Kook de aardappelen in weinig water met zout in ca. 20 minuten gaar en
giet ze af.
Verhit de boter in een koekenpan en bak het katenspek in ca. 3 minuten
knapperig.
Klop de eieren los met de kaas.
Verwarm de oven voor op grillstand.
Pureer de aardappelen en verkruimel 3/4 deel van het katenspek
erboven.
Meng de puree met de spruiten, warme melk, bakvet en de rozijnen.
Schep de helft van het eimengsel erdoor. Breng op smaak met zout en
peper.
Schep de stamppot in een ovenschaal en verdeel de rest van het
eimengsel erover.
|
|
 |
voor 4 personen:
Laat de stamppot boven in de oven in ca. 6 minuten gratineren.
Garneer met de rest van het katenspek. |
| |
|
