Ingrediënten:
250 g rookspek (mager)
snufje zout
snufje peper
250 g uien
750 g winterwortel
250 g witte bonen
500 gram pastinaken
Bereidingswijze:
Was de witte bonen en laat ze in een pan met ruim water 1 nacht weken.
Breng vervolgens de bonen in het weekwater aan de kook en voeg de in
dobbelsteentjes gesneden rookspek toe. Laat op laag vuur ca. 20
minuten koken.
Maak intussen de wortel, de pastinaken en de uien schoon en snijd ze
in stukjes.
Voeg alles toe aan het bonen spekmengsel en laat nog 45 minuten
zachtjes doorkoken.
Giet de hutspot af en schep alles goed door elkaar.
Breng op smaak met zout en peper.
Lekker met gestoofd vlees of hachee.
Bereidingstijd: 75 minuten
