|
Witlofstamppot met boursin en pecannoten
|
Ingrediënten:
1½ kilo aardappelen
750 gr witlof
1½ ons pecannoten
1 eetl. boter
1 pakje boursin (150 gr)
1 dl melk
zout
peper
Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met wat zout.
Verwijder de buitenste bladeren van het witlof en snijd ze doormidden.
Verwijder de bittere kern en snijd het witlof klein. Zet het
fijngesneden witlof, tot gebruik, weg in een bak met water.
Hak de pecannoten grof.
Giet de aardappelen af en stamp ze in de pan fijn.
Doe de boursin en de boter bij de gestampte aardappelen en plaats de
pan terug op een laag vuur.
Schep het geheel goed om. Schep vervolgens het witlof door het
aardappelkaasmengsel en laat de stamppot goed heet worden, blijf af en
toe omscheppen.
Voeg eventueel wat melk toe om de stamppot smeuïger te maken en breng
op smaak met zout en peper.
Strooi de fijngehakte pecannoten vlak voor het opdienen over de
stamppot
|
|
 |
4 pers.
Kcal.: 680 p.p.
Bereiding: 35 min.
|
| |
|
