Ingrediënten: Aardappel.-1 kilo
boerenkool.-250 zonder nerf
zout -.naar eigen smaak
gemalen witte peper.snufje
boter-75 gram
melk indien nodig
Bereidingswijze:
Schil de aardappels en snij ze in gelijkmatige stukjes en doe ze dan in
grootte pan en zet de aardappels voor 2/3 in het water.
Ontdoe de boerenkool van de harde nerven en snij de kool in kleine stukjes
en was dit in ruime hoeveelheid koud water.
De boerenkool kan nu bij de aardappels en zet dit op vuur en voeg zout er
aan toe.
Breng dit alles aan de kook en zet het vuur laag als de stampot kookt en
laat rustig gaar worden.
Als de aardappels gaar zijn giet men dit af en stoomt men dit droog.
Doe er een klont boter bij en wat witte peper en stamp dit goed door elkaar
(of met een mixer).
Als de stamppot wat droog is kan men er wat melk aan toevoegen.
Bij deze stamppot past heel goed een gehakt bal of een gemarineerde
speklapje en/of een rookworst.
Bij dit gerecht kan heel goed de volgende gerechten geserveerd worden.
O.A.
piccalilly / augurk / zilver uitjes / Amsterdamse uitjes / uitgebakken
rookspek.
