| Frisse
stamppot |
Ingrediënten:
Voor 4 pers.
1 kleine ui, gesnipperd
1500 gr. aardappels
1 prei (ca. 150 gr.), in ringen
400 gr. andijvie, in smalle reepjes
2 tomaten, in kleine stukjes
1 gele of rode paprika, in kleine stukjes
1 bakje champignons, in plakjes
200 gr belegen kaas, geraspt
peper en zout
2 eetl. boter
ca. 1-2 dl. melk
Bereidingswijze:
Kook de aardappels. Bak intussen de champignons in de helft van de boter.
Stamp de aardappels fijn, maak er met de melk, de rest van de boter en het
bakvocht van de champignons een smeuïge puree van. Roer de geraspte kaas en
de champignonplakjes door de puree. Breng de puree zo nodig op smaak met
peper en zout. Maak nu de puree flink warm, zet de hem evt. even in de
magnetron. Zodra alles goed heet is schep je in ijltempo de andijvie,
ui, tomaat, prei en paprika door de puree.
|
|
 |
| Meteen
serveren, de groenten moeten stevig en knapperig blijven!! |
| |
|
